6 plantas que pueden formar parte de una alimentación saludable para cuidar las arterias

Lo que sí pueden hacer las hierbas aromáticas es ayudar a mejorar la calidad de la alimentación. Utilizadas para dar sabor a las comidas, permiten reducir la cantidad de sal y de otros condimentos menos saludables. La American Heart Association recomienda precisamente utilizar hierbas y especias como cilantro, orégano, ajo y otras alternativas para aportar sabor sin depender tanto de la sal.

Entre las plantas que aparecen en la imagen se observan cilantro, albahaca, tomillo y salvia, además de otras hierbas aromáticas. Lo más importante no es consumirlas como si fueran un tratamiento, sino incorporarlas a comidas equilibradas que también incluyan vegetales, frutas, cereales integrales, legumbres, proteínas saludables y grasas insaturadas. Las recomendaciones cardiovasculares actuales ponen especial énfasis en este patrón general de alimentación y en limitar el exceso de sodio, azúcares añadidos y grasas saturadas.

Receta 1: Ensalada verde con cilantro y limón

Ingredientes:

1 taza de lechuga
½ pepino
1 tomate
Un pequeño puñado de cilantro fresco
¼ de aguacate
Jugo de limón
1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación:

Lave muy bien todos los vegetales. Corte el pepino, tomate y aguacate y mézclelos con la lechuga y el cilantro. Añada limón y aceite de oliva.

Indicaciones:
Puede acompañar el almuerzo o la cena. Evite agregar grandes cantidades de sal. Esta preparación funciona mejor como parte de una comida completa y no como sustituto de un tratamiento médico.

Receta 2: Pollo con hierbas aromáticas

Ingredientes:

120 gramos de pechuga de pollo
1 cucharadita de tomillo
Algunas hojas de albahaca
Ajo picado
Limón
1 cucharadita de aceite de oliva
Pimienta al gusto

Preparación:

Marine el pollo con limón, ajo, tomillo, albahaca y pimienta. Déjelo reposar unos minutos y cocínelo a la plancha hasta que esté completamente cocido.

Indicaciones:
Puede servirse con vegetales al vapor y una pequeña porción de arroz integral, quinoa o habichuelas. Utilizar hierbas en lugar de exceso de sal ayuda a mantener una preparación más favorable para la salud cardiovascular.

Receta 3: Infusión suave de hierbas

Ingredientes:

1 taza de agua caliente
Algunas hojas de albahaca fresca
1 pequeña ramita de tomillo
Unas gotas de limón

Preparación:

Coloque las hierbas en una taza, agregue el agua caliente y deje reposar durante cinco minutos. Retire las hojas y añada unas gotas de limón.

Indicaciones:
Puede consumirse ocasionalmente como una bebida sin azúcar. No debe considerarse una bebida para “destapar” las arterias ni sustituir medicamentos.

Receta 4: Vegetales salteados con hierbas

Ingredientes:

Brócoli
Calabacín
Zanahoria
Pimiento
Albahaca
Tomillo
1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación:

Corte los vegetales y saltéelos brevemente con el aceite de oliva. Añada las hierbas al final para conservar mejor su aroma.

Indicaciones:
Puede utilizarse como acompañamiento de pescado, pollo, huevos o legumbres. La American Heart Association recomienda una alimentación rica en vegetales, frutas, granos integrales, proteínas saludables y grasas insaturadas para favorecer la salud cardiovascular.

Precaución importante

No es recomendable convertir estas plantas en preparados concentrados ni consumir grandes cantidades pensando que producirán un efecto más rápido. Por ejemplo, la salvia se considera generalmente segura en las cantidades utilizadas como alimento, pero las dosis elevadas o el consumo prolongado pueden presentar riesgos debido a componentes como la tuyona. Además, los productos herbales pueden interactuar con medicamentos.

Por eso, las hierbas son excelentes aliadas en la cocina, pero no deben presentarse como una cura para las arterias. Su verdadero beneficio está en formar parte de un estilo de alimentación saludable y constante. Cuidar el corazón no depende de siete días, sino de decisiones mantenidas durante meses y años: comer más alimentos naturales, reducir el exceso de sal y grasas saturadas, mantenerse físicamente activo y acudir al médico para controlar presión arterial, colesterol y glucosa cuando corresponda.