Apio: una verdura nutritiva, pero no una bebida que “limpia

Jugo sencillo de apio y limón

Una manera refrescante de consumirlo es preparar una bebida sin azúcar.

Ingredientes

• 3 tallos de apio
• 1 taza de agua
• Jugo de ½ limón
• ½ pepino, opcional
• Hielo al gusto

Preparación

Lava cuidadosamente el apio y el pepino. Córtalos en trozos pequeños y colócalos en la licuadora junto con el agua y el jugo de limón. Procesa hasta obtener una mezcla uniforme. Puedes colarla si prefieres una bebida más ligera, aunque conservar la pulpa permite mantener más fibra.

No es necesario añadir azúcar, miel ni jarabes.

Puedes tomar esta bebida como acompañamiento de una comida o como parte de una merienda. No es necesario beberla en ayunas ni seguir una “limpieza” durante varios días.

Jugo de apio, manzana y limón

Para quienes encuentran demasiado fuerte el sabor del apio, esta combinación puede resultar más agradable.

Ingredientes

• 2 tallos de apio
• ½ manzana
• Jugo de ½ limón
• 1 taza de agua
• Hielo

Preparación

Lava todos los ingredientes. Corta el apio y la manzana en trozos pequeños, coloca todo en la licuadora y procesa hasta conseguir una bebida homogénea. Si utilizas la manzana con su piel, previamente debes lavarla muy bien.

Esta preparación aporta variedad de alimentos vegetales, pero tampoco debe considerarse una bebida medicinal.

¿Es mejor tomarlo en jugo o comer el apio?

Comer el apio entero tiene una ventaja importante: conserva su fibra. Cuando se prepara un jugo y se elimina la pulpa, se pierde parte de esa fibra. La fibra contribuye a la saciedad y forma parte de una alimentación favorable para la salud digestiva. Cleveland Clinic

Por eso, una buena opción es utilizar el apio en ensaladas, sopas, guisos o batidos donde se conserve toda la planta. El jugo puede ser simplemente otra forma de incorporarlo.

¿Puede bajar la presión arterial?

El apio contiene nutrientes y compuestos vegetales que han despertado interés científico, pero no debe utilizarse como sustituto de los medicamentos para la hipertensión. La evidencia sobre productos naturales para controlar la presión arterial es variable y, cuando existen beneficios, generalmente son modestos en comparación con los tratamientos médicos establecidos. NCCIH

Si una persona tiene presión alta, debe continuar las indicaciones de su médico y no suspender sus medicamentos porque haya comenzado a tomar jugo de apio.

Indicaciones para consumirlo adecuadamente

Lo recomendable es incorporar el apio dentro de una alimentación variada que incluya frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y fuentes adecuadas de proteínas y grasas saludables. No es necesario realizar ayunos ni dietas basadas exclusivamente en jugos. Las llamadas “limpiezas” o dietas detox pueden provocar una alimentación insuficiente cuando sustituyen comidas durante varios días. Cleveland Clinic

Además, las personas que toman medicamentos o tienen alguna enfermedad deben consultar con un profesional antes de realizar cambios importantes en su alimentación o comenzar preparados concentrados de plantas, porque los productos naturales también pueden presentar interacciones o riesgos. NCCIH

En conclusión, el apio sí puede formar parte de una alimentación saludable, pero no existe un jugo capaz de limpiar todo el cuerpo por dentro. Su principal utilidad está en aportar agua, fibra y nutrientes dentro de una dieta equilibrada. Prepararlo con limón, pepino o una pequeña cantidad de fruta puede convertirlo en una bebida agradable, siempre sin atribuirle propiedades milagrosas ni utilizarlo como sustituto de una alimentación completa o de un tratamiento médico.