FLOR DE ZAPALLO / CALABACÍN La flor que nutre y limpia.

La flor de zapallo es uno de esos regalos sencillos de la naturaleza que muchas veces pasan desapercibidos. En la cocina tradicional campesina siempre ha tenido un lugar especial, no solo por su sabor suave y ligeramente dulce, sino también por sus propiedades nutritivas. Esta flor es rica en antioxidantes, fibra y minerales que ayudan al cuerpo a mantenerse fuerte. Consumida de manera adecuada, puede apoyar la digestión, fortalecer las defensas y contribuir a la salud del corazón.

Una de las formas más prácticas de aprovecharla es en infusión. Para preparar una receta real enfocada en mejorar la digestión y reforzar el sistema inmunológico, se necesitan 5 flores frescas de zapallo y 2 tazas de agua (500 ml). Primero, se deben lavar muy bien las flores bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza. Luego, se retira el pistilo del centro, ya que puede aportar un sabor ligeramente amargo. Coloca las flores en el agua y hierve durante 8 minutos. Después, apaga el fuego, tapa el recipiente y deja reposar 5 minutos más. Finalmente, cuela la preparación. Se recomienda tomar una taza en la mañana y otra en la noche durante 5 días seguidos. Esta infusión puede ayudar a aliviar la digestión pesada y aportar un efecto suave de limpieza intestinal.

Otra forma muy utilizada es como alimento medicinal. Salteadas para apoyar la salud del corazón son una excelente opción. Solo debes usar 5 flores limpias, saltearlas con un poco de ajo, cebolla y un chorrito de aceite de oliva. Cocínalas por pocos minutos, hasta que estén tiernas. Puedes consumirlas como acompañamiento tres veces por semana. Esta preparación conserva su fibra y antioxidantes, beneficiosos para reducir inflamación y cuidar el sistema cardiovascular.

Para casos de estreñimiento leve, añadir flores de zapallo cocidas en sopas o guisos resulta muy útil. Su fibra natural ayuda a mejorar el tránsito intestinal de manera suave.

Es importante recordar algunas precauciones: no deben consumirse crudas ni marchitas. Las personas con colon sensible deben iniciar con pequeñas cantidades y evitar el consumo excesivo diario. Usadas con moderación y frescura, las flores de zapallo pueden convertirse en un aliado natural para el bienestar general.